Tutte le nostre sour a fermentazione spontanea sono frutto di un blend di minimo due annate di birra affinata in botte da uno a tre anni, ad alcuni dei blend proposti viene successivamente aggiunta frutta fresca di stagione, ad altri fiori, altri ancora sono una miscela di tre differenti annate senza ulteriori aggiunte. Un successivo lungo affinamento in fusti ed in bottiglia completa la maturazione dei nostri prodotti.
FRAMBOISETTE:
Blend di birra Lambic-style a fermentazione spontanea di diverse annate con aggiunta di lamponi BIO.
Affinamento minimo in barrique: 8 mesi
Colore: rosso rubino
Acidità: decisa
Blend di birra Lambic-style a fermentazione spontanea di diverse annate con aggiunta di lamponi BIO.
Affinamento minimo in barrique: 8 mesi
Colore: rosso rubino
Acidità: decisa
RIBETTA NERA:
Blend di birra Lambic-style a fermentazione spontanea di diverse annate con aggiunta di ribes neri.
Affinamento minimo in barrique: 6 mesi
Colore: violaceo
Acidità: moderata
Blend di birra Lambic-style a fermentazione spontanea di diverse annate con aggiunta di ribes neri.
Affinamento minimo in barrique: 6 mesi
Colore: violaceo
Acidità: moderata
MORETTA:
Blend di birra Lambic-style a fermentazione spontanea di diverse annate con aggiunta di more BIO.
Affinamento minimo in barrique: 6 mesi
Colore: ramato
Acidità: tenue
Blend di birra Lambic-style a fermentazione spontanea di diverse annate con aggiunta di more BIO.
Affinamento minimo in barrique: 6 mesi
Colore: ramato
Acidità: tenue
SCIRESINA:
Blend di birra Lambic-style a fermentazione spontanea di diverse annate con aggiunta di ciliegie ed amarene in proporzione variabile.
Affinamento minimo in barrique: 8 mesi
Colore: rosso intenso
Acidità: moderata
Blend di birra Lambic-style a fermentazione spontanea di diverse annate con aggiunta di ciliegie ed amarene in proporzione variabile.
Affinamento minimo in barrique: 8 mesi
Colore: rosso intenso
Acidità: moderata
GRANATINA:
Blend di birra Lambic-style a fermentazione spontanea di diverse annate con aggiunta di melograno.
Affinamento minimo in barrique: 8 mesi
Colore: rosato
Acidità: decisa
Blend di birra Lambic-style a fermentazione spontanea di diverse annate con aggiunta di melograno.
Affinamento minimo in barrique: 8 mesi
Colore: rosato
Acidità: decisa
MIRTILLINA:
Blend di birra Lambic-style a fermentazione spontanea di diverse annate con aggiunta di mirtilli BIO.
Affinamento minimo in barrique: 6 mesi
Colore: violaceo
Acidità: decisa
Blend di birra Lambic-style a fermentazione spontanea di diverse annate con aggiunta di mirtilli BIO.
Affinamento minimo in barrique: 6 mesi
Colore: violaceo
Acidità: decisa
SOURFLOWERS BLEND 01 SAMBUCO:
Blend di birra Lambic-style a fermentazione spontanea di diverse annate con aggiunta di fiori di sambuco.
Affinamento minimo in barrique: da 8 mesi a un anno
Colore: biondo pallido
Acidità: decisa
Blend di birra Lambic-style a fermentazione spontanea di diverse annate con aggiunta di fiori di sambuco.
Affinamento minimo in barrique: da 8 mesi a un anno
Colore: biondo pallido
Acidità: decisa
SOURFLOWERS BLEND 02 ROBINIA:
Blend di birra Lambic-style a fermentazione spontanea di diverse annate con aggiunta di fiori di robinia.
Affinamento minimo in barrique: 8 mesi a un anno
Colore: biondo pallido
Acidità: decisa
Blend di birra Lambic-style a fermentazione spontanea di diverse annate con aggiunta di fiori di robinia.
Affinamento minimo in barrique: 8 mesi a un anno
Colore: biondo pallido
Acidità: decisa
BOTTE 25:
Italian gueuze style,
blend di birra Lambic-style a fermentazione spontanea di almeno tre differenti annate.
Affinamento minimo in barrique: 8 mesi successivi al blend
Colore: biondo pallido
Acidità: decisa
Italian gueuze style,
blend di birra Lambic-style a fermentazione spontanea di almeno tre differenti annate.
Affinamento minimo in barrique: 8 mesi successivi al blend
Colore: biondo pallido
Acidità: decisa